刘卓，男，1981年7月出生，硕士研究生，研究员，曾任吉林省农业科学院科研管理处副处长，现任吉林省农业科学院农产品加工研究所所长，吉林省农村专业技术协会副秘书长，吉林省高层次D类人才，吉林省第十八批享受省政府津贴专家。

长期从事科研管理和农产品加工研究，主要聚焦肉类加工工艺优化、肉品品质形成机制与分析检测两大核心领域开展系统性研究。通过跨学科技术融合、工艺创新与品质表征技术开发，深入探索肉类加工过程中品质演变规律、风味物质形成机制及智能化检测技术瓶颈，为肉类产业提质升级、标准化生产及质量安全控制提供理论依据与技术支撑；解决了传统加工工艺能耗高、产品品质均一性差、新型风味精准调控难等行业共性问题，建立了肉类品质多维度评价体系及加工工艺标准化体系，在肉品绿色加工技术创新、品质精准控制及智能化检测方面取得突破性进展，为推动肉类产业高质量发展、保障食品安全及提升产品附加值做出贡献。

近5年，主持科技部重点研发子课题、省科技厅重点项目等科研项目5项；获吉林省科技进步二等奖3项，授权发明专利1件；第1作者发表论文4篇。