全东兴,1974年12月生，黑龙江省甘南人，研究员，博士，吉林农业大学硕士导师。

参加工作以来，聚焦水稻特种稻育种、优质食味育种两大核心领域开展研究工作。通过常规育种方法，深入探索水稻优质食味与产量、抗性的关系，为水稻优质食味育种提供理论依据；解决了水稻食味与产量、抗逆性之间不协调的问题，研发了水稻食味早代鉴定技术，建立优质食味水稻育种体系，在优质食味方面取得一定的突破，为吉林省水稻优质食味育种做出贡献。选育出优良食味水稻品种26个，其中获得全国优质稻食味品质鉴评金奖品种3次，吉林省优质食味水稻鉴评4个。

近20年，主持国家重点研发“吉林中部粳稻优质高产高效新品种培育”子课题、吉林省科技厅重大专项“水稻优异资源创新与高产、优质新品种选育”等科研项目5项；获吉林省科技进步一等奖等奖2项，二等奖3项，植物新品种权5项；第1作者发表论文8篇，成果转化收益400万元，水稻新品种吉粳515累计种植349万亩，累计新增稻谷1.745亿公斤，新增利润5.7126亿元，新增税收771.41万元。水稻新品种吉粳528累计种植493.32万亩，累计新增稻谷2.0481亿公斤，新增利润6.7403亿元。