王勇，1975年2月生，吉林省公主岭市人，三级研究员，博士，吉林省高层次人才D类人才，现任吉林省农业科学院特产加工团队首席。

为农业部第一批农产品加工青年科技创新人才、中国农学会特产分会常务委员、中国经济林协会加工利用分会理事、吉林省食品学会理事、吉林省特产学会理事、吉林省食安委专家委员会委员、吉林省十大产业集群暨农产品加工企业科技服务指导专家、吉林省林蛙产业商会专家委员会主任。

吉林大学、延边大学、吉林农业大学、北华大学硕士生研究生导师；吉林农业科技学院兼职教授、吉林省酿造技术科技创新中心研究员。

参加工作以来，聚焦 [长白山特产加工1]、[果蔬加工2] 两大核心领域开展研究工作。通过开展加工技术研究（气调保鲜、膜分离技术、超微粉碎、逆流提取、梯度离心分离、喷雾干燥、无菌灌装等），深入探索动植物功能成分提取及产品加工技术问题，为企业产品研发与生产提供了理论依据；在液态食品加工和粉体加工方面取得了多项成果。

近三年，主持吉林省科技厅、吉林省农业农村厅等科研项目3项；获吉林省科技进步二等奖1项（第1名）。