牛红红,1979年7月生，宁夏固原人，研究员，硕士。现任吉林省农业科学院农产品加工所；兼任省政府食品安全委员会专家委员会委员；吉林省十大产业集群和农产品加工企业科技服务指导专家。吉林省D类人才称号。

参加工作以来，聚焦农产品质量安全检测及危害因风险评估、食品微生物两大核心领域开展研究工作。通过动物体内实验结合多组学研究，深入探索食品益生菌发挥益生功效的作用机制，系统解析了益生菌代谢产物与宿主细胞的互作模式，为食品微生物在功能性食品开发、疾病预防干预、功能饲料研发等相关领域的应用提供理论依据；解决了饲用微生物活性不强、抗逆性差、发酵性能不稳定的问题，研发了多菌株联合固态发酵饲料的吨量级生产技术，建立发酵饲料高密度培养体系，在功能性益生菌菌株定向筛选方面取得重大突破，为推动吉林省特色农产品深加工产业升级做出突出贡献。

近5年，主持省科技厅等科研项目10余项；获吉林省科技进步一等奖1项，授权发明专利7项；第1作者或通讯作者发表论文12篇，其中SCI收录7篇，其中发表于《Food Microbiology》、《Journal of Functional Foods》等国际权威期刊，单篇最高影响因子达 6.8，研究成果被国内外同行广泛引用；研发的技术成果相关企业推广应用，带动周边农户年均增收 15%，显著提升了农产品附加值，取得了良好的经济效益与社会效益。