基本信息

牛红红，硕士研究生，副研究员，农产品加工研究所食品微生物团队，113849766@qq.com，0431-87063148.

教育经历

2012年/9月-2015年/6月，吉林农业大学，农药学专业，硕士；

1998年/9月-2022年/7月，吉林农业大学，应用化学专业，学士。

工作经历

2005年6月-2015年2月，吉林省农业科学院吉林省农业环境与资源研究所，研实/助研/副研；

2015年3月-2017年3月，吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，

2017年3月-至今，吉林省农业科学院农产品加工研究所，副研。

研究方向

食品微生物

获奖成果

1、“药用植物罗布麻抗抑郁成分的分离提取、活性评价及作用机制研究” 获吉林省科技进步二等奖（排名第7）。

2、“玉米安全生产土壤环境与施肥技术” 获吉林省科技进步二等奖（排名第10）。

3、“农产品和农田土壤质量安全检测技术标准化研究及应用”获吉林省科技进步二等奖（排名第10）。

4、“微生物发酵技术在玉米加工中的应用及产品开发”获公主岭市科技进步二等奖（排名第3）。

承担项目

1、吉林省科技厅重点研发计划-“低血糖指数（GI)杂粮杂豆主食品加工技术研究及应用项目”，2020-2022。

2、长春市科技局重点研发计划-“功能性蛋鸡发酵饲料生产关键技术研究及应用”，2021-2023。

3、吉林省发改委重大项目前期工作经费-“吉林省秸秆饲料固态发酵中试基地建设项目”，2022-2023。

4、吉林省农科院创新工程定向委托-“大豆膳食纤维功能性食品加工技术研究及产品开发项目”，2022.1-2022.12。

5、吉林省科技厅“三区人才支持计划”项目-2018.6-2019.6。

主要论文

1、Mubai Sun, Da Li, Mei Hua, Honghong Niu ^**. Black bean husk and black rice anthocyanin extracts modulated gut microbiota and serum metabolites for improvement in type 2 diabetic rats.2022年，603卷：160-166.

2、Ruiyue Sun a, Da Li b, Mubai Sun，Honghong Niu^** . Bacillus natto ameliorates obesity by regulating PI3K/AKT pathways in rats. Biochemical and Biophysical Research Communication,2022年，603卷：160-166.

3、牛红红，苗欣宇，郑丽.纳豆生产及冷藏过程中营养成分和生物活性物质变化.食品工业，2021年，2021年，4期：48-54.

4、苗欣宇，李达，牛红红^*.3种不同纳豆主要活性成分货架期内变化.食品工业，2020年，11期：203-207.

5、牛红红,苗欣宇,李达.不同菌种发酵对纳豆激酶活性及黏液成分影响.中国酿造,2019年,10期:116-120.

6、牛红红,孟繁磊.大豆脂肪酸含量的快速测定.食品工业,2017年,6期:282-285.

授权专利

1、牛红红，王景会，李达. 一株产果聚糖蔗糖酶的枯草芽孢杆菌及其应用.2022年4月，中国，专利号ZL202111151705.X。

2、李达，王景会，牛红红.含有暹罗芽孢杆菌的饲料.2021年2月，中国ZL201810069829.5。

3、王景会，李达，王颖，牛红红.一种黑木耳破壁方法.2018年1月,中国ZL201810069206.8。

4、牛红红，李强，徐建华.土壤淋溶模拟装置.2018年8月，中国，专利号ZL201820083084.3。