基本信息

刘香英，硕士，副研究员，农产品加工研究所粮油加工团队，邮箱Liuxy_0621@sina.com，办公电话0431-87063629

教育经历

2005/09-2008/07，吉林农业大学，生命科学学院生物技术专业，硕士

2000/09-2004/07，吉林农业大学，生命科学学院生物技术专业，学士

工作经历

2017/01-至今    吉林省农业科学院，农产品加工研究所，副研究员

2011/07-2017/01 吉林省农业科学院，农产品加工研究所，助理研究员

2008/07-2011/07 吉林省农业科学院，农产品加工研究所，研究实习员

研究方向

粮食品质形成机理研究与评价；粮食加工特性研究；粮食深加工和工业化生产关键技术研究。

获奖成果

1、“系列枯草芽孢杆菌的选育及其应用”获2015年吉林省自然科学学术成果一等奖（排名第6）。

2、“大豆品种品质评价与加工特性研究”获2013年吉林省自然科学学术成果三等奖（排名第2）。

承担项目

1、吉林省科技厅重点科技攻关项目“小冰麦冷冻面团制备关键技术研究及产品开发”，2021-2024，主持。

2、吉林省科技厅2020年 “三区”人才计划项目，2020-2021，主持。

3、吉林省科技厅重点科技攻关项目“发酵豆奶专用菌种的筛选及产品开发”，2015-2017，主持。

4、吉林省农业科技创新工程自由创新项目“全谷物液态食品加工品质提升关键技术研究”，2021-2023，主持。

主要论文

1、Hongrui Sun, Xiangying Liu, Zhigang Tian, Jieying Fan, YueMeng, Xiping Nan1,Zhiqiang Yang, Xianpeng Zeng, Lining Kang. Influence of Potato Flour on Dough and Steamed Bread Quality and Correlation Analysis [J].International Journal of Food Engineering, 2020,16(1-2):1-5.

2、Hongrui Sun, Jieying Fan, Zhigang Tian, Linyuan Ma, Yue Meng, Zhiqiang Yang, Xianpeng Zeng, Xiangying Liu *, Lining Kang *, Xiping Nan *. Effects of treatment methods on the formation of resistant starch in purple sweet potato. Food Chemistry 367 (2022) 130580.

3、刘香英，康立宁，田志刚，南喜平，代永刚. 不同大豆品种加工北豆腐的适用性研究. 大豆科学，2010,29(5):848-852.

4、刘香英，康立宁*,田志刚，宋志峰，牛红红.不同凝固剂对豆腐风味的影响.大豆科学，2011,30(6):993-996.

5、刘香英，田志刚，康立宁*. 大豆品种和凝固剂种类对豆腐保水性的影响. 吉林农业科学，2012,37(6):56-60.

6、刘香英，田志刚，范杰英，南喜平，代永刚，李若姝，康立宁*.大豆品种籽粒品质与酸豆奶品质相关性研究. 东北农业科学，2016,41(4):100-105.

7、刘香英,孙洪蕊,范海茹,田志刚,范杰英,赵玉娟,段翠翠,康立宁*.益生性植物乳杆菌K25高密度培养工艺优化[J].食品科技,2018,43(03):20-25.

主要著作

1、《果品保鲜贮藏加工》，参编，2010年，ISBN 978-7-80762-631-2，吉林科学技术出版社。

授权专利

1、康立宁, 田志刚, 刘香英, 南喜平, 代永刚. 一种用大豆分离蛋白生产即食型素肉的方法. 2012年06月，中国，专利号ZL 2010 1 0030834.9。

2、李达，王景会，牛春华，刘香英，姜媛媛，郑丽，田志刚，林航. 广谱抗致病菌的枯草芽孢杆菌及其应用. 2019年08月，中国，专利号ZL 2016 1 0857510.X。

3、王勇， 田志刚， 高阳，刘香英，迟燕平. 一种人参原汁的制备方法. 2016年08月，中国，专利号ZL 2014 1 0538500.0。

4、杨志强，孟悦，康立宁，南喜平，刘香英，田志刚，孙洪蕊，曾宪鹏. 一种玉米粉制备固体果葡糖的方法. 2021年07月，中国，专利号ZL 2018 1 0242737.2。