迟燕平,1977年5月生，吉林省吉林市人，研究员，博士。吉林省农业科学院农产品加工研究所粮油加工团队。吉林省食品学会理事；中国粮油学会会员。延边大学、吉林农业大学、长春大学、北华大学兼职硕士研究生导师。吉林省高层次D类人才。

参加工作以来，聚焦农业和工业副产物高值化利用、工业化生产关键技术及产品开发两大核心领域开展研究工作。通过利用农产品精深加工和分析检测的最新技术，深入探索副产物中的功能因子构效关系及作用机制，为功能型和特用型新产品开发提供了理论依据；解决了副产物中功能因子高效制备、稳态保持等关键技术，研发了米糠膳食纤维制备技术、米糠发酵饮料制作技术、米糠阿魏酰低聚糖提取技术和康普茶发酵饮料加工技术，建立了米糠高值化深加工多联产技术体系，在食用菌发酵米糠制备功能饮料和阿魏酰低聚糖提取研究方面取得了突破，为科技支撑我省农产品加工产业高质量发展贡献力量。

近五年，主持吉林省创新平台和人才专项、吉林省重点研发项目和吉林省自然科学基金面上项目等科研项目3项；第1发明人授权发明专利2项；第1作者发表研究论文5篇，其中SCI收录1篇。