近期，省农科院农产品加工研究所食品微生物团队在国际期刊《Frontiers in Nutrition》（IF=6.59，Q1）发表题为“Study on the fermentation effect of Rhodotorula glutinis utilizing tofu whey wastewater and the influence of Rhodotorula glutinis on laying hens”的研究论文。省农科院与延边大学联合培养硕士研究生徐昔非为第一作者，农产品加工研究所食品微生物团队首席王景会研究员及延边大学农学院徐红艳教授为共同通讯作者。这是食品微生物团队2023年度发表的第二篇SCI收录论文。

研究发现，省农科院具有自主知识产权的粘红酵母JAASSRY可以充分利用豆腐黄浆水中的蛋白质、糖类、矿物质等营养成分进行高密度发酵，不但可以实现豆腐工业废水的再利用，还大幅降低了红酵母的发酵成本。芦花鸡的喂养实验表明，由红酵母发酵制备的生物饲料显著提高了鸡的生产性能和鸡蛋品质。这种植物、微生物、动物相互转化的生产模式既实现了豆腐黄浆水的资源化利用，减少了蛋白损失，保护了生态环境，又有利于农业、畜牧业的绿色、可持续发展。

徐昔非同学的硕士毕业论文《红酵母JAASSRY发酵助剂研究及对D-半乳糖致衰小鼠的影响》获得了延边大学2023届优秀硕士论文，明年将参加吉林省优秀毕业论文的评选。徐昔非也获得了延边大学优秀毕业生称号。

文章链接： https://doi.org/10.3389/fnut.2023.1125720

（加工所 孙慕白）