油莎豆为集油、粮、牧、饲多种用途于一体的新型植物。亩产干豆500-600KG,按8元/KG计算，每亩油莎豆产值为4000-4800元，油脂含量为20%-30%。每亩油莎豆产油量超过100KG.

    油莎豆新品种“吉莎2号”，生育期117天左右，株高105-130CM,分蘖数20-25个，百粒重65G左右。其主要品质含量如下：粗蛋白含量4.72%，粗脂肪含量27.24%，粗淀粉含量28.7%，总糖16.1%。新品种产量高于520KG/亩，配套栽培技术《油莎豆生产技术规程》(吉林省地方标准）。

    油莎豆块茎可直接食用，可打浆做成豆奶，可磨粉用作食用面粉，可用于榨油、制糖和酿酒；油莎豆茎叶可做绿肥和饲料，可造纸，亦可用作编织。

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