近年来，朝鲜族特色食品火了！

　　延边州，一个神奇的地方，朝鲜族饮食文化在这里流光溢彩，美名远扬。

　　2014年，在经济下行压力加大的情况下，延边州食品工业却逆势上扬、稳健向前发展，规模以上食品企业达到104家，同比增长6%；实现工业生产总值272亿元，占全州工业总产值的22%，同比增长12.8%。在发展经济方面，食品产业可谓成绩斐然。

　　前不久，记者带着诸多好奇，在延边州的食品产业链上探游一番，理清了这个特色产业的发展脉络。

　　水产工贸：新瓶装老酒

　　沿长珲城际铁路，向东直至边境城市珲春。三国交界之地的珲春，空气较内地温和许多，这是一座近海的城市。有海，便一定少不了海产品。

　　在东鹏工贸的水产生产车间里，清洗、去骨、冷冻等作业非常流畅，这里的鳕鱼产品将在英国一家著名的超市上贩售。“我们产品是专门出口的，专攻高端市场。这里的水产产量大、质量好、无污染，非常符合我们的需求。”这位来自山东的企业负责人告诉记者。

　　东鹏工贸位于珲春市的水产工业园区，这里遍地都是此类企业。据介绍，为打造珲春水产品牌，利用集群效应，提高珲春市水产的品牌知名度、创建水产企业良性发展环境，在珲春市边境经济合作区设立珲春市国际合作示范区水产工业园区，占地面积达2.64平方公里。

　　延边州珲春市位于中俄朝三国边界，与日本海临近。当地水产品加工业经过近几年的迅猛发展，已逐步成为全市工业经济发展的中坚力量，产业规模逐步壮大，带动效益显著。“十二五”期间是珲春水产品加工业快速发展的时期，据统计，2014年，珲春海产品年加工量由2010年的1万吨增长到15万吨，冷冻仓储能力达到15万吨，全年实现产值42.1亿元，占珲春市工业总产值的13.2%。成功引进了41家加工型企业，83家贸易型企业及200多家个体商户。其中规模以上工业企业10户，以鱼类综合加工、海洋保健食品等海产品加工为主。

　　2014年全行业规模以上企业累计完成工业产值28.3734亿元，实现利润0.1661亿元。截至今年8月，全行业规模以上企业共完成产值22.4964亿元，实现利润0.3031亿元。上半年，珲春市又引进海产品加工投产项目5个、复工项目4个、新开工项目5个、洽谈项目20个。未来，珲春将全力打造产业结构优、带动能力强、财税贡献大的百亿级海产品加工产业，推动示范区快速发展。到2016年，再引进25-30家水产企业，水产工业总产值达到100亿元。到2018年，水产工业总产值达到120亿元。

　　泡菜食品：老树发新芽

　　列车折返回延吉市，这里是朝鲜族美食的“圣地”，也是“吃货”的天堂。琳琅满目，一度让记者无从下笔。

　　还是从泡菜说起吧，虽广为人知，但朝鲜族饮食的中国第一印象，非它莫属。

　　在世界的饭桌上，朝鲜族泡菜与希腊酸奶、印度小扁豆、日本纳豆、西班牙橄榄油名列全球五大健康食品。

　　在中国的饭桌上，朝鲜族泡菜是五大泡菜之一，与东北泡菜、华北泡菜、江南泡菜和四川泡菜并驾齐驱。

　　据了解，2014年，我国酱腌菜（泡菜）企业约2万余家，总产值达800亿元。其中，朝鲜族泡菜产值不到1%，约为5亿元，方兴未艾。

　　据介绍，朝鲜族泡菜规模化生产刚刚起步，目前只有约100家。其中山东30家、黑龙江、辽宁、上海共30家、吉林省最多，达到了40家。朝鲜族泡菜出口企业40余家，山东烟台、青岛等30余家其他地区10家。韩国每年从中国进口15亿元人民币的泡菜，并有逐年上升的趋势。延边作为朝鲜族自治州，在泡菜产业方面，有着极大的发展潜力和市场前景。

　　朝鲜族泡菜传统制作模式，即是朝鲜族妈妈、奶奶老一辈，在自家院子里手切腌制泡菜的方式，味道绵远，却难以量产。如今，延边的泡菜企业已经拥有了现代化的生产模式和生产线，整个流程一气呵成。记者在延边金刚山食品有限公司见到，无论是腌制后的白菜清洗控水、还是洗辣椒，做糖醋蒜，这里的100多种朝鲜族各类泡菜产品，全部可以量产。既保留了传统工艺，又应用了现代技术。

　　目前，这里的食品企业正在积极组建延边朝鲜族民俗特色食品行业协会。政府部门也在积极进行调研、申请资金和出台政策，如“金刚山”一样的企业正如雨后春笋般在延边州成长。

　　多元并举：政府助力企业发力

　　一瓶矿泉水入口，甘甜清洌。

　　人人都知道安图县是通往长白山景区的重要中转站，却不知道这里有着世界闻名的矿泉水资源。

　　延边州工信局食品处处长尤迪告诉记者，延边州矿泉水资源丰富，拥有国际稀有、罕见的高品质矿泉水。106处泉眼均分布在长白山核心区原始生态环境中，具有储量巨大、水质优良、类型多样的特点。其中，安图县还先后被省政府和国家矿联命名为“长白山大型天然矿泉水基地”、“中国矿泉水之乡”，并被列入“吉林长白山天然矿泉水”地理标志产品保护范围。

　　尤迪告诉记者，按照高定位、高端水、招名企的发展思路，近年来延边州加快推进矿泉水项目建设，一方面积极引进广州恒大、韩国农心、台湾统一、福建雅克、陕西步长等国际国内一流品牌企业落户延边。另一方面着力推进安图二道白河矿泉水产业园区建设，现已形成“三区、两园、两片、一带”的总体布局。预计今年年底，延边州矿泉水产能将突破300万吨。

　　走入“正官庄”，参味飘香。

　　韩国韩正集团的“正官庄”高丽参产品闻名全球，这家企业已在延边落户了。企业负责人告诉记者，他们看中的除了这里的政策优势，民族语言优势外，最重要的还是这里的人参资源。

　　延边州地处长白山区域，可种植人参的山地和林地资源充足，州内所辖八县市均被定为国家“吉林长白山人参”原产地域保护区域，还设有“国家参茸产品监督检验中心”、“全国参茸标准化技术委员会”两个国家技术机构。今年，全州人参新栽面积335公顷，作货面积1592公顷，留存面积2924公顷，人参产量12466吨，已实现产值84548万元，延边人参产量约占到全省的42%。充足的资源为延边州发展人参产业提供了原料保障。

　　“人参产业效益非常好！”尤迪介绍，州内紫鑫药业、韩国正官庄、华瑞参业等11户规模以上人参加工企业，已加工人参1500余吨，预计实现产值5.7亿元。

　　延边黄牛、大米、高丽酒、水果、烟草……亮点频出，皆可书写，实在是一“文”难尽！延边食品工业必将挺起当地经济的脊梁！