吉林日报2015年6月17日16版本报记者孙翠翠

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    农业部1月6日发布消息称，我国将启动“马铃薯主粮化战略”，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食。未来土豆将成稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮作物，种植面积将逐步扩大到1.5亿亩，预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。“土豆逆袭”将成主粮，作为国家重要的商品粮基地，“土豆主粮化”将影响我省种植业结构调整和产业发展。

    一场透雨过后，广袤的吉林大地上，各种作物陆续吐露新芽。晋升为我国第四主粮的土豆，也在雨滴里露出头角。“这片土地种下的是我的梦想……”田睿一边用手机拍下土豆细细的小芽，一边和省农科院经济植物研究所王忠伟研究员谈笑。

    这个毕业于吉林农业大学的“70后”，早就在心里勾勒出蓝图：“去年网销土豆很成功，今年扩大了种植面积，年末准备建大窖存储，之后建粉厂，再以后一定要搞土豆深加工，我要富，也要带着村里富。”国家提出“土豆主粮化战略”后，更多的“新农人”像田睿一样，执著地追逐着他们的土豆梦。

    “土豆逆袭”，农民种植结构发生变化

    5月9日，洮南鸿晟马铃薯种植专业合作社的播种机下地了。“对，垄的宽度正好，深浅也刚合适。”省农科院经济植物研究所王忠伟研究员蹲下身扒开了还有些湿润的土壤。5月18日，一场透雨过后，田睿的土豆苗冒出了绿芽。“我们白城很多这样的沙化土壤，以前种玉米产量不高，有些地方还得坐水种，费力也费钱。我是学农出身，这地很适合种土豆。土豆主粮化战略提出后，我把种植面积增加到30公顷，也实现了机械化。”田睿说，他们的土豆不沾泥，品相特别好，打上包装也很漂亮，适合网络销售。2014年，田睿家的土豆还在地里，就被订空了，2015年一开春，她就流转了更多土地，准备大干一场。

    与田睿的“鸿晟薯业”一同逐梦的，还有东丰县仁和家庭农场的高海波。

    高海波是在国家提出“土豆主粮化战略”后决心投资农业的。他流转了24公顷土地，成立了家庭农场。“农业想干大，必需机械化。”高海波投资近270万元，购置了机械化设备，全心做土豆。“土豆想丰收，还得靠科技。”高海波找到了省农科院经济植物研究所达成了合作，由研究所为他提供种子和栽培技术。“土豆主粮化以后，必定刺激农民种植热情，所以我的真正目标是马铃薯制种。”

    “电视里说土地上适合种啥就种啥，咱们这大地啊，种土豆很合适。”长岭县农民王光厚今年多种了不少土豆，他以一公顷土地为例，给记者算了一笔账：种玉米一年能卖1.8万元到2万元，种土豆能卖到3万元到5万元不等。“以前我们这儿种土豆的就不少，今年种得更多了。”王光厚说。

    长岭县被誉为“马铃薯粉条之乡”。三青山、巨宝山、太平山等东部几个乡镇，土壤以沙性为主，疏松肥沃，适合种植马铃薯。三青山镇的粉条生产已有200多年的历史，经历了原始方法生产、手工作坊生产、现代化机械生产几个阶段。仅三青山一个镇，就可年产土豆粉条2万吨，形成了闻名省内外的土豆批发市场。已经注册商标的“三青山”牌系列粉条多达7个品种。基本实现了“以马铃薯产业发展实现小康”的目标。

    “推进主粮化的进程势必将调动种植者积极性。随着我省马铃薯种植的区域化、规模化、机械化水平的进一步提升，生产格局将有较大变化。马铃薯生产农民合作组织和民营企业的出现，将会促进我省马铃薯生产从零星分散种植向规模化、商业化生产转变。”吉林省蔬菜花卉科学研究院张胜利研究员说。

    土豆深加工市场出现新机遇

    三青山镇的土豆粉条远近闻名，对于土豆产业化发展，镇党委书记刘鸿雁一直在思考：“土豆实现产业化发展，结构调整十分重要。最近，我出去考察了一些其他省份的土豆发展，触动很大。”

    三青山镇的土豆年产量15万吨，土豆加工企业有700户，主要以粉条为主。每户规模越来越大。“土豆主粮化首先要实现现代化和产业化。马铃薯不仅要变粉条、薯片、薯条，还得变薯泥和全粉。借着‘土豆变主粮’的东风，要加快实现五个基地建设。”刘鸿雁说，三青山的种植基地已经初具规模，随着主粮化的推进，会进一步扩大种植面积。建立储藏基地，在当地建立气调窖，储存鲜薯提高利润。建立加工基地，实现农民增收农业增效。刘鸿雁算了一笔账，10斤马铃薯出1斤淀粉，1斤淀粉出0.85斤粉条，而3斤马铃薯出1斤薯泥，所以三青山镇还要建设信息交流基地和物流基地。现有企业要升级转型。

    “实现土豆主粮化，我省应该拓宽马铃薯精深加工渠道，以主食化为切入点，丰富马铃薯的产品应用范围，促进马铃薯加工多样化，实现初级农产品销售向加工食品转变。发挥现有初加工优势，意在保持和提高传统消费方式；重点加强精加工发展，研发生产新型马铃薯主粮产品和营养保健食品。同时，加快形成区域化、规模化生产模式，培育加工企业，政府应加大对加工龙头企业的扶持力度。”张胜利说。

    主粮化“倒逼”品种更新

    “在人们的习惯中土豆就是盘菜，所以土豆品种还没有适合生产全粉的。在种植结构调整中，品种更新是关键。”刘鸿雁说。

    刘鸿雁的想法，正是目前省农科院经济植物研究所承担的课题之一。5月5日，王忠伟带着他的团队顶着大风，在农安实验田里种下了十余个新鉴定材料。“我们作为省马铃薯区试点之一的工作就是把每个育种单位报送的参试材料都种好，统一管理统一收获，测定各项生物学性状，年终汇总数据报送省品种审定委员会。由省品种审定委员会决定哪些新品种是可以推广的。”王忠伟研究员说，品种更新是我省土豆发展的基础，所以省农科院在这方面十分重视。

    好的品种更要好的栽培技术。王忠伟的桌面上摆放着厚厚的材料，最上面的一份是《吉林省现代农业产业马铃薯技术体系建设任务书》，要求“通过马铃薯栽培过程中各项关键技术的研究与示范，在马铃薯主产区建立6个50亩以上的大垄机械化种植示范地进行示范，从而影响带动农民栽培技术水平的提高，实现农户增效来推动我省马铃薯产业的发展。”任务书对课题研究小组成员都做了详细分工，这是研究所2015年的工作重点之一。

    “主粮化之路”还有多远

    “真正实现土豆主粮化，要走的路还很长。以品种为基础，栽培技术为手段，深加工为推动，政策扶持为保障，才能更好更快地实现产业化……”王忠伟说。

孙长伟是长岭县三青山镇长伟马铃薯机械化种植农民专业合作社董事长。国家提出“土豆主粮化战略”后，合作社种植面积由30公顷增加到65公顷，其中小部分因为地块问题没有实现机械化，其它50公顷全部实现机械化。主粮化对于他来说，是个不小的机会，2014年合作社的商品薯总产216万斤。“想把土豆做大做强，可不容易。”和其他追梦人一样，孙长伟也面临一些困惑。

    “没有统一贮藏，收获期集中竞争降价出售影响利润。”孙长伟说，去年收获的216万斤商品薯都以每斤0.38元出售。如果地区有统一贮藏窖的话，贮藏到春节期间，每斤售价可以翻三番。

    省农委农产品加工处刘先哲介绍，我省相关部门曾对建设贮藏窖进行时段收益分析，以20吨设施为例：建筑成本为3.3万元，2014年10月份秋菜上市时马铃薯每斤0.63元，贮存到元旦期间1.1元上市，收益达1.88万元，收益率达56.40%，贮存到春节期间1.2元上市，收益达2.28万元，收益率达68.40%，如果贮存到“五一”期间上市收益将达到2.68万元，收益率达80.40%。目前，我省正在政策扶持建设贮藏窖，截至2014年10月30日，已经建成合格设施1210座。但这个数量还满足不了需求。

    “深加工企业较少，种植农户抵抗市场风险弱。”孙长伟说，因为土豆加工的企业太少，所以大多数农户只能依靠蔬菜市场，销售途径太单一，农户抵抗风险的能力很弱。

    “虽然土豆产业发展面临一些困难，但主粮化战略实施后，对土豆种植业和加工业是巨大的商机。”孙长伟说。

    “土豆主粮化，种植业应该怎么做？”“加强优良品种选育，提升栽培技术。”王忠伟说，一些家庭农场和合作社已经认识到选种的重要性，选择好脱毒品种，并开始推广大垄机械化种植模式。

扶持加工产业，拉长区域内产业链，打造吉林品牌。目前，我省马铃薯加工业多为生产淀粉的中小型企业，发展生产全粉的规模化企业意义重要。因此，需要政府扶持和市场引导相结合，壮大骨干龙头企业，形成龙头企业加基地、基地带农户的发展模式，实现农户增收、农业增效。