果树随着年龄增加，树皮增厚缺乏伸展性，妨碍树干的加粗生长，易使树体早衰。且老树皮的裂缝，是许多病虫的越冬场所。因此，刮除老皮，集中烧毁，既能消灭病虫，又能促进树体生长，恢复树势。适合刮皮的果树种类有：梨、苹、栗、枣等。桃、杏等刮后易流胶，一般不宜采用。刮树皮的时间，在气候较温暖的地区，休眠期都可进行。

　　在寒冷地区为防止冻害，一般在严寒期过后至果树发芽前进行。要求将老树皮的粗裂皮层刮下为度，切忌过深伤及嫩皮和木质部。刮皮时遇有病斑，应按防治病害的要求进行刮除和消毒。树皮刮完后应立即涂保护剂。刮下的树皮必须及时清除干净，堆集烧毁。

　　防止果树发生冻害的措施：选育抗寒品种是防冻最根本而有效的途径；因地制宜适地适栽最重要，各地应严格选择当地主要发展树种品种，主栽种类应能保证年年有较高的产量；抗寒栽培是利用抗寒的栽培方式，可在一定范围内提高植株的抗寒力。对以根系冻害为主的果树，例如葡萄可用抗寒强的砧木嫁接，直接提高根系的抗性。也可用深沟栽植的方法减轻根系冻害；加强树体越冬保护。除上述措施外，必要时可采用越冬保护的方法。例如，定植后3-4年内整株培土，大树主干培土，匍匐栽培等。其他如：覆盖、设风障、包草、涂白等都有一定的效果，可根据具体情况选用。

　　涂白剂的配合成分各地不一。一般常用的配方是：水10份，生石灰3份、石硫合剂原液0.5份、食盐0.5份、油脂（动物植物油均可）少许。涂白时可用刷子均匀地刷在主干和主枝的基部。